中国青少年身高最新数据：东亚第一、增幅全球首位，哪些因素在助推国民身高 | 解读
为了下一代的身高，国内父母都操碎了心，每天在社区、体育场馆都能看到儿童跳绳、运球的身影。更重要的是，在饮食上，家长都为孩子们提供了充足的蛋白质，如今这一切似乎得到了回报：在过去的10多年里，国内青少年身高东亚第一，增速居于全球首位。
上世纪60年代香港街头一角。东西方人身高差异显著，如今这一差距正在缩小，图片来自pinterest.com。
撰文 | 汤 波 （中国农业大学分子生物学博士）
责编 | 叶水送
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11月7日，非传染性疾病风险因素协作组织在国际著名医学杂志《柳叶刀》上公布了全球各国学龄儿童和青少年的平均身高和平均身体质量指数的比较数据。在过去35年里，中国青少年身高增幅名列前茅，其中男孩身高增幅居全球首位，中国男女生身高均居东亚第一。这一结果得益于中国青少年学龄期间动物性蛋白等营养摄入持续增加。
非传染性疾病风险因素协作组织由伦敦帝国学院和世界卫生组织合作建立。为了研究全球学龄儿童和青少年的平均身高和平均身体质量指数（bmi）的年龄轨迹和时间趋势，以评估各国学龄儿童和青少年的健康和营养，该组织的研究人员分析了1985年至2019年全球5岁至19岁年龄段的儿童及青少年的身高和bmi指数数据，涉及全球193个国家和地区、6500多万个儿童及青少年。
哪些国家青少年长得高，哪些国家的长得矮？这项研究都给出了答案。2019年，世界上平均身高最高的19岁青少年仍然是来自西北欧和中欧国家，男孩身高排在前四位的国家有荷兰、黑山、爱沙尼亚和波黑，女孩身高最高的四个国家包括荷兰、黑山、丹麦和冰岛，其中荷兰男孩和女孩平均身高分别达183.8厘米和170.4厘米。
平均身高最矮的19岁青少年主要在欠发达的南亚、东南亚、拉丁美洲和东非。男孩身高最矮的国家包括东帝汶、老挝，所罗门群岛和巴布亚新几内亚，女孩身高最矮的国家则是危地马拉、孟加拉国、尼泊尔和东帝汶。平均身高最高的国家和最矮的国家相差可达20厘米以上，这一差距在男孩身上相当于6年的差距，女孩身上则相当于8年的差距。
不过，在过去35年里，西北欧和中欧国家青少年平均身高增幅却低于世界平均水平。平均身高增长幅度居全球前列的是新兴经济体国家，而中国19岁男孩身高增幅居全球第一，比印度多增加3.5厘米，中国19岁女孩身高增幅也排在全球第三，比印度女孩多增高2.3厘米。
中国19岁男孩和女孩的平均身高也跃居东亚首位。中国男孩平均身高175.7厘米，比1985年增加了8厘米，排名居全球第65位，比1985年提升了85位。在2019年亚洲排名第5位，中国男孩平均身高仅次于黎巴嫩、土耳其、以色列和格鲁吉亚。中国女孩平均身高163.5厘米，比东亚第二名的韩国高出0.3厘米。
该研究还利用bmi指数调查了世界各国儿童及青少年的体质状况。大洋洲太平洋岛国的青少年平均bmi指数最高，高达28kg/㎡，过于肥胖。而南亚、东南亚和非洲等地的青少年平均bmi最低，存在营养不良等问题。在中亚和欧洲一些国家的青少年则在维持较高身高增幅的情况下，bmi指数没有显著增长，显示这些国家青少年的营养结构较为合理。
研究人员认为，儿童及青少年身高的增长主要得益于能量平衡、营养供应充足及质量持续改善，特别是一些蛋白质、脂肪和微量元素的摄入量增加。欧洲青少年增高幅度低于世界平均水平，可能归因于这些国家青少年的身高在20世纪末已达到较高水平，之后再通过改善营养来提高身高的潜力越来越有限了。在撒哈拉以南非洲，南亚和太平洋地区的许多国家，营养不良是影响儿童和青少年身高的主要因素。
该研究最后提出建议指出，应该在家庭、学校、社区以及整个卫生系统采取积极政策和干预措施，通过提高营养质量、更健康的生活环境以及提供高营养的食物，来支持从出生到整个青春期的健康成长。
捷克马萨立卡大学体育学院的研究人员曾对欧洲45个国家的年轻男子身高数据进行了分析，得出了类似结论。他们发现影响身高的主要环境因素是营养水平，其中奶制品、猪肉和鱼等动物性蛋白质摄入量与身高呈正相关，而小麦、大米等植物性蛋白质摄入量则与身高增长呈负相关。
2016年，该研究小组又将研究范围拓展到北非，亚洲和大洋洲，涉及国家和地区总数达105个。他们进一步发现欧洲国家男性身高增长趋势主要与奶制品、肉类和鱼类等优质蛋白质摄入量呈较强的正相关。在其他非欧洲国家中，身高增长趋势主要与蛋白摄入总量呈正相关。但是随着总蛋白质消耗量的增加，在相同的消耗水平下，身高变化差异主要还是与动物性蛋白摄入相关，这表明蛋白质质量的重要性。
在所有国家中，奶制品蛋白质摄入量与身高增长趋势相关性最强，身高排名居前的荷兰、瑞典和芬兰居民平均每天乳蛋白摄入量超过30克，而平均身高较矮的柬埔寨、老挝或朝鲜等亚洲国家，乳蛋白摄入量则较少，甚至接近零。红肉、鸡蛋来源的蛋白质则是与身高较为相关的营养成分。不过，鱼类蛋白质对身高增长似乎贡献不大。
捷克研究人员还发现，那些男孩平均身高较矮的国家和地区，植物性蛋白往往较多，而且不同的植物性蛋白摄入量对身高的影响也存在较大差异，比如在平均身高处于174厘米以下的国家和地区，身高会随小麦蛋白摄入量增加而增高，但到174厘米以上区间时，小麦蛋白摄入则与身高增长呈负相关，而大米蛋白摄入量与身高增长一直呈负相关。大米蛋白摄入量越多的国家和地区，其青少年身高越矮。这可能是亚洲国家特别是东南亚居民的身高普遍较矮的原因，因为这些国家和地区的居民以大米等植物性食物为主，奶制品、肉类和蛋类等动物性食物消费量较低。
这些研究表明，在儿童发育早期给予数量充足、结构合理的动物性食物，对保障青少年的健康水平和身高增长大有裨益。
由此可见，在过去35年里，中国青少年身高增幅能居全球第一，主要归因于我国养殖业高速发展为人民提供了丰富充足的动物性食物，特别是动物性蛋白。
在科技进步和各种有利政策推动下，我国畜牧水产养殖快速发展，养殖产品产量连创新高。2019年，由于受非洲猪瘟影响，猪肉产量大幅减少，导致我国肉类产量比过去5年平均值减少约10%，达到7759万吨，仍然比1985年提高3倍以上。2019年我国肉类产量占全球肉类产量的近30%，自1990年以来长期保持世界第一位。
我国2019年蛋类产量超过3300万吨，比1985年提高5倍，占到全球总产量的40%以上，自1985年以来一直保持世界首位。养殖水产品达产量更是冠绝全球，2019年超过5000万吨，占全球60%以上，已连续30多年居世界首位。我国水产品人均消费量接近50公斤，与肉产品消费量持平，是全球人均消费量的2倍。
我国奶产量在全球份额不高，但是增长幅度居前。2019年，我国奶产量接近3300万吨，比1985年增加12倍，是我国增幅最大的畜产品。奶产量只占全球产量的约4%，远低于美国、印度和欧盟的奶产量。我国牛奶人均占有量为34公斤，只相当于全球平均水平和发达国家的1/3和1/6，表明我国奶业发展潜力巨大。
这些丰富的养殖产品为中国居民提供了充足的动物性蛋白质，既保障了居民基本营养需求，也为促进中国青少年健康成长发挥巨大作用。据联合国粮农组织数据，在1985年到2017年间，中国人均动物性蛋白质摄入量增加了3倍多，达40克/人·天，而世界平均水平增加不到30%，而北美和欧盟的动物性蛋白质摄入量在此期间几乎没有增长，这说明中国动物性蛋白摄入量增长趋势与青少年身高增长趋势非常吻合。
中国居民动物性蛋白摄入量已占到食物总蛋白的40%，不过美国、欧盟、澳大利亚和新西兰等发达国家动物性蛋白摄入量接近或超过60克/人·天，占比也超过60%以上。即使与中国居民消费习惯相似的韩国和日本，这些国家居民动物性蛋白摄入量也比中国高出约10克/人·天，占食物总蛋白的50%以上，表明我国动物性蛋白消费量还有一定增长空间。
随着人民人均收入持续增加，城镇化水平持续提高，农村生活水平持续改善，我国养殖业仍需要高质量发展，为居民营养健康以及青少年身高进一步增长提供强有力支撑。
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