爱吃加工肉？当心痴呆风险 | 一周科技-凯时尊龙官网

撰文 | 鱼蛋  开水白菜  蛋炒饭

责编 | yuki酱

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目前，我们还没找到火星上存在生命的证据，但科学家们却在火星表面发现了 “蜘蛛”，这是怎么回事？实际上，这些 “蜘蛛” 是存在于火星南极地区形如蜘蛛的黑色伞状沟槽，中央凹陷并呈放射状弯曲。这种独特地貌形成的确切原因尚不清楚，不过研究人员推测这可能源于火星上的co₂在固体和气体之间的季节性相变。火星大气中含有95%以上的co₂，每年至少有四分之一的co₂结冰；到了春天，这些干冰层又逐渐升华，升温和膨胀的气体使压力逐渐增大，然后 “冲破” 冰坯并形成一个喷口。正是这个过程改造了火星表面，尤其是当co₂从喷口喷出时，便会在火星表面划出蜘蛛状的沟槽。研究人员通过模拟火星上的环境，冷冻并升华co₂，也形成了类似的 “蜘蛛”。也就是说，火星上的特定环境，造就了这些奇特的痕迹。

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https://www.nature.com/articles/s41598-021-82763-7

火腿、熏肉、香肠…… 这些肉类美食你喜欢吗？科学家可能会提醒你：注意节制！在世界范围内，痴呆症的患病率正在上升，而饮食作为一种可调节的因素可能会发挥作用。利兹大学营养流行病学小组的研究人员调查了肉类消费与偶发性痴呆风险之间的关系：49388名参与者的调查研究数据显示，每天食用25克加工肉会增加44%的痴呆患病风险，这一发现说明了加工肉类消费是偶发性痴呆的潜在危险因素；相比之下，每天摄入50克非加工红肉（如牛肉和猪肉等）的人患痴呆症的可能性降低了19％。所以，比起熏肉火腿，还是多吃些新鲜的猪肉牛肉吧！

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https://doi.org/10.1093/ajcn/nqab028

每四次心脏病发作中就有一次是由高血压引起的。据估计，到2025年，全球约有60%的人口将患有高血压。虽然人们知道运动能降低血压，但之前尚无一套系统的方案。近日，《欧洲预防心脏病学杂志》（european journal of preventive cardiology）对高血压（hypertension）、高正常血压（high-normal blood pressure）和正常血压患者如何降压提出了详细的指导意见。对于高血压患者（血压至少140/90mmhg），有氧运动是最有效的方法，包括步行、跑步、骑自行车或游泳等，有氧运动所能达到的血压降低效果与服用单一的降压药物相同；对于高正常血压者（130-139/85-89mmhg），建议进行动态阻力训练，例如，举重、下蹲和俯卧撑；对于血压正常的人，定期进行体育锻炼同样能维持健康。

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http://dx.doi.org/10.1093/eurjpc/zwaa141

自2008年以来，自然灾害造成的灾害已导致2.88亿人流离失所，是战争、冲突和暴力造成的流离失所人数的三倍。在近日发表的《环境研究通讯》（environmental research letters）上，来自瑞士、德国和荷兰的国际团队利用全球气候-水文-洪水模型链（global climate-hydrology-inundation modelling chain），量化了全球变暖对当前和预测未来人口分布的位移风险的影响。结果表明，如果人口固定在目前的水平上，全球每升温一度，因河水泛滥而造成的人口迁移风险将上升约50%。然而，如果考虑到人口增加，相对的全球洪涝灾害迁移风险就会进一步加剧。研究者呼吁，有必要在气候减缓和适应议程上迅速采取行动，以减少未来对弱势人口的风险。

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http://dx.doi.org/10.1088/1748-9326/abd26c

运动可以通过增加线粒体的氧化能力与改善葡萄糖调节，从而对我们的代谢健康产生积极影响。每天抽出些时间去运动运动，长期坚持下去有益于我们的身体健康，但也要注意不能运动过度。近期，发表在《细胞·代谢》杂志上的一项研究表明，过度的运动训练会导致线粒体功能受损并降低机体血糖调节能力。研究人员发现，在经历一周的高运动负荷后，受试者的线粒体功能比对照组显著下降，同时葡萄糖耐量和胰岛素分泌情况也受到干扰。研究者表示，虽然运动训练可作为几种代谢疾病的首选治疗方法，但尚未明确与治疗作用相关的运动量上限，这需要进一步研究。

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https://www.cell.com/cell-metabolism/fulltext/s1550-4131(21)00102-9

商周时期，中国进入了青铜器的繁盛时代，而中国人最早开始使用青铜器的时间还要早于这一时期，足以证明我国的青铜文化历史悠久。但是最近的一项考古研究发现，世界上最早的 “铜匠” 可能是古代美洲的原住民。研究者对文物样本进行测年发现，他们收集到的铜具中最早的一批可以追溯到距今8500年前。根据采集到的其它文物与周围沉积物的测量数据，专家推测，这里至少在9500年前就出现了古老的铜文化。除此之外，研究人员还发现，这里的人大约在3000年前停止了铜工具的加工制作。究其原因，研究者表示，五大湖地区的铜矿中，铜的纯度较高，这可能使制作出的工具相对柔软，因此当地人逐渐用骨具替代了不易制作的铜具。

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https://doi.org/10.1017/rdc.2021.7